Zusatzstoffauskunft.de

Schwarze Lebensmittel – von Aktivkohle-Burgern bis hin zu schwarzen Eiswaffeln – liegen im Trend. Doch.....

Erythrosin – ein leuchtend roter Farbstoff, der unter der E-Nummer E127 geführt wird, sorgt seit.....

Carrageen – das klingt exotisch, stammt aus dem Meer und wird unter der E-Nummer E407.....

Essigsäure – das klingt zunächst harmlos. Schließlich kennen wir sie aus der Küche als Hauptbestandteil.....

Fast Food ist für viele von uns ein praktisches und schnelles Mittagessen oder Abendessen. Doch.....

Hafermilch gilt als gesunde und nachhaltige Alternative zur Kuhmilch. Sie ist vegan, häufig in Bio-Qualität.....

Wurst, Schinken, Kasseler – beliebt, würzig und lange haltbar. Doch was viele nicht wissen: In.....

Kaliumsorbat – hinter diesem unscheinbaren Namen verbirgt sich ein Konservierungsstoff, der in vielen verarbeiteten Lebensmitteln,.....

Ist Kaffee gesund? Kaffee und Tee sind weltweit zwei der beliebtesten Getränke, die täglich von.....

Haustiere gehören für viele Menschen zur Familie – und ebenso wie bei uns Menschen, spielt.....

Du hast sie sicher schon auf vielen Lebensmittelverpackungen gesehen – die E-Nummern. Sie tauchen immer.....

Zusatzstoffe in Gemüsebrühe – leider keine Seltenheit, sondern Standard. Gemüsebrühe gehört für viele zur Grundausstattung.....

Was ist Glutamat? Glutamat ist ein Sammelbegriff für die Salze der Glutaminsäure, einer natürlich vorkommenden.....

Sie steckt in Softdrinks, eingelegtem Gemüse, Fertigsaucen oder auch in Fruchtsäften – Benzoesäure, besser bekannt.....

Warum Fruchtgeschmack nicht gleich Frucht ist – und worauf Eltern achten sollten Viele Kinder lieben.....

Getrocknete Aprikosen, Wein, Kartoffelprodukte, Fruchtsäfte: In vielen Lebensmitteln steckt ein Zusatzstoff, den man nicht schmeckt.....

E104 – der Name klingt nach Labor und nicht unbedingt nach etwas, das man im.....

Allurarot – klingt harmlos, fast ein bisschen poetisch. Doch hinter dem Namen verbirgt sich ein.....

Ob knalliger Fruchtjoghurt, leuchtend orange Limo oder pastellfarbene Süßigkeiten – viele Lebensmittel wären ohne sie.....

In der Welt der Süßstoffe gibt es bekannte Namen wie Aspartam oder Sucralose – doch.....

Wie Zusatzstoffe das Mikrobiom beeinflussen Die menschliche Gesundheit hängt in hohem Maße von einem ausgewogenen.....

Viele Verbraucherinnen und Verbraucher achten beim Einkauf gezielt auf die Zutatenliste. Doch was viele nicht.....

Verbraucher:innen sollen selbst entscheiden können, was sie essen – das ist der Grundgedanke der Kennzeichnungspflicht......

Du willst wissen, was in deinem Essen steckt? Dann schaust du wahrscheinlich auf die Zutatenliste......

Du liest die Zutatenliste, nickst zufrieden – keine E-Nummern, keine unaussprechlichen Fremdwörter, alles wirkt natürlich......

Käse ist nicht gleich Käse – das zeigt sich spätestens dann, wenn du mal einen.....

Ob farbenfrohe Gummibärchen, streichzarte Margarine oder das knusprige Frühstücksmüsli – viele unserer alltäglichen Lebensmittel wären.....

Wurst, Schinken, Aufschnitt oder das marinierte Grillfleisch aus der Frischetheke – im Supermarkt wirkt Fleisch.....

Margarine gilt als pflanzliche Alternative zur Butter und ist aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken......

Leitungswasser in Deutschland gehört zu den am strengsten kontrollierten Lebensmitteln überhaupt. Es wird regelmäßig auf.....

Eiweißshakes, Riegel & Drinks: Was ist erlaubt – und was solltest du wissen? Ob als.....

„Lass deine Nahrung deine Medizin sein“, sagte schon Hippokrates. In der heutigen Zeit scheint dieser.....

Light Produkte versprechen Genuss ohne Reue – weniger Fett, weniger Zucker, weniger Kalorien. Doch was.....

Ein unsichtbares Problem? Hormone im Trinkwasser – ein Thema, das selten sichtbar, aber umso bedeutsamer.....

Wenn du gerne Traubensaft, Wein oder Backpulver verwendest, bist du Weinsäure wahrscheinlich schon begegnet –.....

Wenn wir Milchsäure (E 270) hören, denken viele erstmal an Sport, Muskelkater oder Joghurt. Tatsächlich.....

Wer beim Einkaufen auf die Zutatenliste schaut, erwartet Klarheit. Doch nicht alles, was in unseren.....

Sind Zusatzstoffe gefährlich? – Ein kritischer Blick auf E-Nummern & Co. Lebensmittelzusatzstoffe sind aus unserem.....

Benzylalkohol ist einer dieser Stoffe, die in vielen Produkten stecken – aber kaum jemand kennt.....

Hefeextrakt Klingt natürlich – und genau das macht ihn so beliebt in der Lebensmittelindustrie. Doch.....

Viele Produkte im Supermarktregal werben mit „natürlichem Aroma“ oder „mit Aroma“. Klingt erstmal harmlos –.....

Bio = ohne Zusatzstoffe? Ganz so einfach ist es leider nicht. Auch in Bio-Produkten dürfen.....

Wenn du auf Zutatenlisten schaust, ist dir vielleicht schon mal E120 oder „echtes Karmin“ begegnet.....

Wenn man sich mit Zusatzstoffen in Lebensmitteln beschäftigt, taucht früher oder später ein Name auf,.....

Azorubin, auch bekannt unter der E-Nummer E122, ist ein künstlicher Lebensmittelfarbstoff aus der Gruppe der.....

Omega-6-Fettsäuren stehen seit einiger Zeit in der Kritik. Während sie einerseits als lebenswichtige Nährstoffe gelten,.....

Hydrolysiertes Protein klingt erstmal ziemlich technisch – und irgendwie nicht nach etwas, das man essen.....

Nitritpökelsalz klingt für viele nach etwas, das man lieber nicht essen möchte – und dennoch.....

Für viele beginnt der Tag erst nach dem ersten Kaffee. Koffein ist aus unserem Alltag.....

Die Wahrheit über den umstrittenen Stoff in Energy Drinks „Mit Taurin“ – dieser Hinweis prangt.....

Wie gefährlich ist das Alltagskorn wirklich? Reis gehört weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Ob als.....

Quecksilber – ein Begriff, den viele eher aus dem Chemieunterricht oder alten Fieberthermometern kennen. Doch.....

Unsichtbare Gefahr auf dem Teller Wenn wir an Schadstoffe in Lebensmitteln denken, denken viele zuerst.....

Funktion und mögliche Gesundheitsrisiken Phosphate begegnen uns täglich – nicht nur als natürlicher Bestandteil vieler.....

Nano klingt futuristisch – und ist längst Realität. Nicht nur in der Medizin, der Elektronik.....

Mikroplastik – ein Begriff, der mittlerweile in vielen Diskussionen rund um Umwelt und Gesundheit präsent.....

Die Rolle von Aromen in der Lebensmittelindustrie – Was steckt wirklich dahinter? Aromen begegnen uns.....

Titandioxid (E171) ist ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der vor allem als Farbstoff eingesetzt wird. Er.....

Unterschiedliche Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe Lebensmittelzusatzstoffe sind weltweit in zahlreichen Produkten enthalten – von Backwaren über.....

Maltodextrin ist in vielen Lebensmitteln enthalten – von Sportgetränken bis hin zu Babynahrung. Doch was.....

Ob in Chips, Fertiggerichten oder Instant-Suppen – Geschmacksverstärker sind allgegenwärtig. Sie sorgen dafür, dass Speisen.....

Palmöl ist eines der meistgenutzten Pflanzenöle weltweit und steckt in unzähligen Produkten – von Schokoriegeln.....

Zucker ist allgegenwärtig – doch zu viel davon kann unserer Gesundheit schaden. Wer weniger Zucker.....

Was sind Komplexbildner und warum werden sie verwendet? In der Lebensmittelindustrie kommen zahlreiche Zusatzstoffe zum.....

Vegane Ersatzprodukte werden immer beliebter Ob pflanzliche Burger, vegane Wurst oder milchfreie Käsealternativen – vegane.....

Was bedeutet das für dich und wie lassen sich diese Fertigprodukte vermeiden? Zusatzstoffe – Nützlich.....

Warum vegane Saucen immer beliebter werden Ob für Pasta, Burger, Bowls oder zum Dippen –.....

Können Zusatzstoffe Allergien und Unverträglichkeiten auslösen? Lebensmittelzusatzstoffe sind aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken......

Wie sie unser Essen verändern und was du wissen solltest Warum schmeckt unser Essen oft.....

Warum hören wir nicht auf zu essen? Hast du dich jemals gefragt, warum es so.....

Einleitung: Zuckerersatz mit schlechtem Ruf Aspartam (E951) ist einer der bekanntesten künstlichen Süßstoffe und wird.....

Warum sind Zusatzstoffe in Kinderlebensmitteln ein Problem? Lebensmittel für Kinder sollen lecker, bunt und lange.....

Eine einfache Anleitung E-Nummern begegnen uns täglich in der Zutatenliste vieler Lebensmittel. Sie stehen für.....

Wie gefährlich ist Acrylamid wirklich? Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die bei der Erhitzung bestimmter.....

Palmöl steckt in unzähligen Produkten – von Lebensmitteln über Kosmetika bis hin zu Bio-Kraftstoffen. Doch.....

Ein natürlicher Konservierungsstoff unter der Lupe Konservierungsstoffe sind aus der Lebensmittelindustrie nicht wegzudenken – sie.....

Aluminium ist eines der häufigsten Metalle auf der Erde – es steckt in Lebensmitteln, Verpackungen,.....

Plastik ist aus unserem Alltag kaum mehr wegzudenken. Es steckt in Verpackungen, Kosmetikprodukten, Kleidung und.....

Wie schlimm ist es wirklich? Wasser ist die Quelle allen Lebens – doch nicht immer.....

Wofür sie gebraucht werden und warum sie nicht immer harmlos sind Wer regelmäßig verarbeitete Lebensmittel.....

Maltodextrin ist ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der häufig in verarbeiteten Produkten vorkommt. Doch was genau.....

Wenn Sie das Wort "Carrageen" hören, denken Sie vielleicht an ein mysteriöses chemisches Pulver aus.....

Erythrit (E968) – Die beliebte Zucker-Alternative Zucker – wir lieben ihn, aber wir wissen auch,.....

Glänzende Äpfel, strahlende Schokoladendragees und knackige Nüsse – haben Sie sich jemals gefragt, wie diese.....

Süßstoffe wie Aspartam und Stevia werden als Zuckeralternative immer beliebter. Ob in "Zero"-Getränken, Desserts oder.....

Sorbinsäure, auch bekannt als E200, ist einer der bekanntesten Konservierungsstoffe in der Lebensmittelindustrie. Sie wird.....

Schwefeldioxid Lebensmittel - Darum findet er in der Lebensmittelindustrie Anwendung Schwefeldioxid, auch bekannt als E220,.....

Knallrote Gummibärchen, leuchtende Fruchtaufstriche und auffällige Getränke – hinter all diesen optischen Hinguckern könnte Cochenillerot.....

Wenn Sie je eine knallgelbe Limonade getrunken, leuchtende Gummibärchen genascht oder ein auffallend gelbes Fertiggericht.....

Wenn Sie durch die Zutatenliste Ihres Müslis oder einer knallgelben Limonade scrollen, könnte Ihnen „E101.....

Wenn du schon einmal einen Blick auf die Zutatenliste deines Lieblingsgetränks oder einer Packung Gummibärchen.....

Kaliumdisulfit, auch bekannt als E224, ist einer der vielen Lebensmittelzusatzstoffe, die für lebhafte Diskussionen sorgen......

Zuckerkulör, auch bekannt als E 150d, ist der Farbstoff, der Cola, Malzbier oder Sojasoße ihre.....

Bei Speisen wie Saucen, Suppen und Desserts kommt es besonders auf die Konsistenz an. Und.....

Geschmacksverstärker – kaum ein Thema ist in der Welt der Ernährung so kontrovers diskutiert. Was.....

Antioxidationsmittel – du hast den Begriff sicher schon auf Lebensmittelverpackungen gesehen. Doch was sind sie.....

Sorbitol, auch bekannt als E 420, ist eine dieser Zutaten, die sich fast unbemerkt in.....

Kaum jemand denkt beim Wurstkauf an Natriumnitrit – und doch ist es in fast jeder.....

Haben Sie schon einmal auf einer Zutatenliste Pektin oder E440 gelesen? Dieser Stoff sorgt dafür,.....

Heute werfen wir einen Blick auf einen weiteren bekannten, aber auch ein bisschen umstrittenen Zusatzstoff:.....