Stabilisatoren gehören zu den vielen Zusatzstoffen, die in der modernen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Sie sind.....
Schwefeldioxid giftig?
Schwefeldioxid ist vielen eher aus der Industrie bekannt, doch auch in Lebensmitteln spielt es eine.....
Antioxidationsmittel: Schutz vor Verderb oder unnötiger Zusatzstoff?
Antioxidationsmittel sind Zusatzstoffe, die den Verderb von Lebensmitteln verzögern. Sie schützen Fette, Öle, Vitamine und.....
Sorbinsäure: Was steckt hinter dem Zusatzstoff E 200?
Sorbinsäure gehört zu den am häufigsten verwendeten Konservierungsstoffen in der Lebensmittelindustrie. Sie gilt als wirksam,.....
Aspartam schädlich? Die Wahrheit hinter dem Süßstoff
Aspartam ist einer der bekanntesten Süßstoffe auf dem Markt. Er steckt in zuckerfreien Kaugummis, Diät-Limonaden,.....
Süßstoff in der Lebensmittelindustrie: Kalorienfrei, aber nicht unbedenklich?
Süßstoffe gelten als Wunderwaffe gegen Zucker. Sie sind kalorienarm, zahnfreundlich und für Diabetiker geeignet. Sie.....
Modifizierte Stärke ungesund?
Modifizierte Stärke klingt harmlos, nach einem natürlichen Bestandteil, den wir vielleicht schon aus der Küche.....
Gellan – Vielseitiger Gelier- und Verdickungsstoff
Gellan ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Europäischen Union als E 418 zugelassen ist. Es.....
Anthocyane – natürliche Farbstoffe mit großer Wirkung
Anthocyane sind die Pigmente, die vielen Obst- und Gemüsesorten ihre intensive rote, violette oder blaue.....
Vanillin: Was dir keiner sagt
Vanillin ist eines der bekanntesten Aromastoffe weltweit – beliebt in Eiscreme, Schokolade, Backwaren und Kosmetika......
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