Zwei Laibe Weißbrot, gleiche Marke, gleiches Rezept, der eine aus einem US-Supermarkt, der andere aus.....
Propylenglykol (E 1520): Mythos und Fakten
Es gibt Zutaten, die schon beim Lesen ein mulmiges Gefühl auslösen. „Propylenglykol" gehört dazu, spätestens,.....
Aspergillus oryzae: Ist das ein Zusatzstoff?
Aspergillus oryzae, allein der Name ist schon ein kleiner Zungenbrecher. Du liest ihn auf einer.....
Karmin (E 120): Wenn Schildläuse den Erdbeerjoghurt rot färben
Es gibt Geschichten, die so absurd klingen, dass man sie für ausgedacht hält und die.....
Transfette: Vom Wunderfett der Lebensmittelindustrie zum Auslaufmodell
Es gibt nicht viele Lebensmittelbestandteile, die in nur hundert Jahren vom gefeierten Fortschritt zum globalen.....
Butylhydroxyanisol (E 320): Antioxidans unter Krebsverdacht?
Es gibt Lebensmittelzusatzstoffe, deren Bewertung sich seit Jahrzehnten zwischen „bedenklich" und „unproblematisch" hin- und herbewegt......
Carboxymethylcellulose (E 466): Cremiges Eis, problematischer Darm?
Wenn Schokoladeneis besonders cremig schmeckt, das glutenfreie Brötchen erstaunlich elastisch ist und die Light-Mayonnaise trotz.....
Kaolin (E 559): Warum Porzellanerde nichts mehr in unserem Essen verloren hat
Manche Zusatzstoffe verschwinden so leise aus dem Supermarktregal, dass es kaum jemand mitbekommt. Kaolin, besser.....
E 125 (Scharlachrot GN): Ein verbotener roter Farbstoff erzählt eine Geschichte
Im Supermarktregal wirst du diesen Farbstoff heute nicht mehr finden und das ist auch gut.....
E471: Der unscheinbare Emulgator, der fast überall steckt
Du isst ihn wahrscheinlich täglich, ohne es zu wissen: E471, ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Gruppe.....
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