L-Glutamin taucht immer häufiger in Gesprächen über Ernährung, Regeneration und den Darm auf. Viele kennen.....
Zusatzstoffe unter der Lupe: Nutzen, Risiken und bewusste Wahl
Was sind Zusatzstoffe? Zusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln nicht als Hauptzutat, sondern zur gezielten Verarbeitung.....
Sinnvolle Verarbeitung?
Verarbeitung ist in der Lebensmittelwelt ein Reizwort. Viele verbinden sie mit Verlust an Vitaminen, an.....
Methylcellulose in veganen Ersatzprodukten?
Methylcellulose klingt nach Chemie, Technik und Industrie und das ist sie auch. Dennoch kommt sie.....
Polysorbat 80 – Was verbirgt sich hinter dem Zusatzstoff E 433?
Polysorbat 80, auch bekannt als Tween 80 oder unter der E-Nummer E 433, gehört zu.....
Geliermittel in der Lebensmittelindustrie
Geliermittel gehören zu den unsichtbaren Helfern der Lebensmittelindustrie. Sie sorgen dafür, dass Marmelade streichfähig bleibt,.....
Glycerin: E422 unter der Lupe
Es gibt Zusatzstoffe, die tauchen kaum auf dem Radar der Öffentlichkeit auf. Sie wirken unauffällig,.....
Stabilisatoren in Lebensmitteln: Technische Helfer oder versteckte Risiken?
Stabilisatoren gehören zu den vielen Zusatzstoffen, die in der modernen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Sie sind.....
Schwefeldioxid giftig?
Schwefeldioxid ist vielen eher aus der Industrie bekannt, doch auch in Lebensmitteln spielt es eine.....
Antioxidationsmittel: Schutz vor Verderb oder unnötiger Zusatzstoff?
Antioxidationsmittel sind Zusatzstoffe, die den Verderb von Lebensmitteln verzögern. Sie schützen Fette, Öle, Vitamine und.....
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