Hirschhornsalz klingt ungewöhnlich und ein wenig altmodisch. Dahinter steckt ein Backtriebmittel mit langer Tradition, das.....
Stevia (E 960): Wie natürlich ist dieser Süßstoff wirklich?
„Mit Stevia gesüßt." Das klingt nach Pflanze, nach Blatt, nach Kraut aus Südamerika. Drin ist.....
Allulose: Der Zuckerersatz, den du in Deutschland nicht kaufen kannst
Es gibt einen Zucker, der fast alles kann, was Haushaltszucker kann. Er schmeckt ähnlich, er.....
Bisphenol A (BPA): Warum der Stoff aus der Dose auf keiner Zutatenliste steht
Bisphenol A hat keine E-Nummer. Es taucht in keinem Zutatenverzeichnis auf, in keiner Kennzeichnung, in.....
Malachitgrün: Der verbotene Farbstoff, der immer wieder im Fisch landet
Es gibt Stoffe, die nie für Lebensmittel gedacht waren und trotzdem dort ankommen. Malachitgrün ist.....
Transglutaminase: Dieser Fleischkleber steht nicht auf der Zutatenliste
Ein Schinkenaufschnitt, bei dem jede Scheibe aussieht wie aus einem Stück. Ein Putenbraten mit sauberer.....
Furan: Der Stoff, den niemand zusetzt und der trotzdem drin ist
Wenn du heute Morgen Kaffee getrunken hast, hast du Furan aufgenommen. Ziemlich sicher sogar. Das.....
Natriumformiat (E 237): Der Zusatzstoff, der keiner mehr ist
Wenn du schon einmal barfuß durch eine Wiese gelaufen bist und dich danach über Brennnesseln.....
Canthaxanthin (E 161g): Der Farbstoff aus dem Futtertrog
Flamingos kommen grau zur Welt. Das Rosa, für das sie berühmt sind, bringen sie nicht.....
Kaliumbromat (E 924): das Mehlbehandlungsmittel, das in der EU verboten ist
Zwei Laibe Weißbrot, gleiche Marke, gleiches Rezept, der eine aus einem US-Supermarkt, der andere aus.....
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