Kaliumdisulfit, auch bekannt als E224, ist einer der vielen Lebensmittelzusatzstoffe, die für lebhafte Diskussionen sorgen......

Zuckerkulör – E 150d: Der Farbstoff, der unsere Lieblingsgetränke braun macht
Zuckerkulör, auch bekannt als E 150d, ist der Farbstoff, der Cola, Malzbier oder Sojasoße ihre.....

Verdickungsmittel für Speisen – sind sie unersetzlich?
Bei Speisen wie Saucen, Suppen und Desserts kommt es besonders auf die Konsistenz an. Und.....

Was sind Geschmacksverstärker? Was du über Glutamat und Co. wissen solltest
Geschmacksverstärker – kaum ein Thema ist in der Welt der Ernährung so kontrovers diskutiert. Was.....

Was ist Antioxidationsmittel? Der Schutz für dein Essen
Antioxidationsmittel – du hast den Begriff sicher schon auf Lebensmittelverpackungen gesehen. Doch was sind sie.....

Hat Sorbitol Nebenwirkungen?
Sorbitol, auch bekannt als E 420, ist eine dieser Zutaten, die sich fast unbemerkt in.....

Ist Natriumnitrit schädlich?
Kaum jemand denkt beim Wurstkauf an Natriumnitrit – und doch ist es in fast jeder.....

Was ist Pektin? – Der Zusatzstoff E440 in Marmeladen und Süßwaren
Haben Sie schon einmal auf einer Zutatenliste Pektin oder E440 gelesen? Dieser Stoff sorgt dafür,.....

Sodium Benzoate (E211) – Worum handelt es sich?
Heute werfen wir einen Blick auf einen weiteren bekannten, aber auch ein bisschen umstrittenen Zusatzstoff:.....

Was ist Lecithin?
Schokolade, die absolute Lieblingssüßigkeit vieler Deutschen. Doch genau in dieser Köstlichkeit versteckt sich gerne das.....