Biphenyl klingt nach einem typischen chemischen Fachbegriff. Tatsächlich handelt es sich um einen Stoff, der.....
Natriumcarbonat: Was steckt hinter diesem Zusatzstoff?
Natriumcarbonat begegnet uns häufiger, als viele denken. Ob in Backwaren, Süßigkeiten oder sogar in manchen.....
Was ist ein Emulgator und welche Funktion erfüllt er?
Wenn Mayonnaise cremig bleibt, Eis im Becher nicht sofort wegschmilzt und Pflanzenmilch im Glas nicht.....
Methylcellulose in veganen Ersatzprodukten?
Methylcellulose klingt nach Chemie, Technik und Industrie und das ist sie auch. Dennoch kommt sie.....
Polysorbat 80 – Was verbirgt sich hinter dem Zusatzstoff E 433?
Polysorbat 80, auch bekannt als Tween 80 oder unter der E-Nummer E 433, gehört zu.....
Geliermittel in der Lebensmittelindustrie
Geliermittel gehören zu den unsichtbaren Helfern der Lebensmittelindustrie. Sie sorgen dafür, dass Marmelade streichfähig bleibt,.....
Glycerin: E422 unter der Lupe
Es gibt Zusatzstoffe, die tauchen kaum auf dem Radar der Öffentlichkeit auf. Sie wirken unauffällig,.....
Stabilisatoren in Lebensmitteln: Technische Helfer oder versteckte Risiken?
Stabilisatoren gehören zu den vielen Zusatzstoffen, die in der modernen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Sie sind.....
Anthocyane – natürliche Farbstoffe mit großer Wirkung
Anthocyane sind die Pigmente, die vielen Obst- und Gemüsesorten ihre intensive rote, violette oder blaue.....
E122: Wie riskant ist der rote Farbstoff?
Ob Fruchtgummi, Limonade oder Pudding – viele Produkte verdanken ihre leuchtend rote Farbe einem Stoff.....
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