Dulcin gehört zu den Süßstoffen, die heute kaum noch bekannt sind. Dabei wurde er früher.....
Thaumatin (E957) – Süß, aber nicht ohne Bitterkeit
Thaumatin klingt wie ein exotisches Gewürz, ist aber in Wahrheit ein intensiv süß schmeckender Zusatzstoff,.....
Aspartam krebserregend? Die Wahrheit hinter dem Süßstoff
Aspartam – in vielen zuckerfreien Getränken, Kaugummis oder Light-Produkten enthalten – steht seit Jahren in.....
Xylit (E967): Gesunder Zuckerersatz oder unterschätzter Zusatzstoff?
Zuckerersatzstoffe werden immer beliebter, vor allem bei Menschen, die auf Zucker verzichten möchten, ohne auf.....
Zuckerersatzstoffe, sinnvoll oder trügerisch?
Kurz vorweg: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe sind von den zuständigen Behörden geprüft und gelten in den.....
Sorbit – Wirklich ungefährlich?
Wer zuckerreduzierte Produkte kauft, stößt früher oder später auf einen Namen, der harmlos klingt: Sorbit,.....
Isomalt: Zuckerersatz mit Licht und Schatten
Wer schon einmal einen zuckerfreies Bonbon gelutscht oder eine gläserne Zuckerskulptur auf einer Torte bewundert.....
Warum ist Aspartam so gefährlich?
Ein Blick hinter die Süße Aspartam – klingt irgendwie chemisch, oder? Und das ist es.....
Ist Sucralose schädlich?
Sucralose klingt fast ein bisschen nach Zucker und das ist kein Zufall. Der Süßstoff wird.....
Acesulfam-K (E950) – Süß ohne Kalorien, aber mit Fragezeichen?
Acesulfam-K klingt eher nach Labor als nach Küche – und tatsächlich: Hinter dem Namen verbirgt.....
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