Schwefeldioxid ist vielen eher aus der Industrie bekannt, doch auch in Lebensmitteln spielt es eine.....
Antioxidationsmittel: Schutz vor Verderb oder unnötiger Zusatzstoff?
Antioxidationsmittel sind Zusatzstoffe, die den Verderb von Lebensmitteln verzögern. Sie schützen Fette, Öle, Vitamine und.....
Sorbinsäure: Was steckt hinter dem Zusatzstoff E 200?
Sorbinsäure gehört zu den am häufigsten verwendeten Konservierungsstoffen in der Lebensmittelindustrie. Sie gilt als wirksam,.....
Glykolipide (E246): Konservierungsmittel für Getränke
Glykolipide, bekannt unter der E-Nummer E246, sind seit 2022 in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff.....
Konservierungsstoffe – sinnvoll oder ungesunder Zusatz?
In kaum einem Supermarktregal kommt man an ihnen vorbei: Konservierungsstoffe. Sie verlängern die Haltbarkeit von.....
Borsäure – Früher erlaubt, heute verboten
Die Vorstellung wirkt heute befremdlich: Ein Stoff, der heute als gesundheitlich bedenklich gilt, war noch.....
Propionsäure Nebenwirkungen?
Propionsäure – allein der Name lässt viele zurückschrecken. Schließlich klingt „Säure“ nicht gerade nach etwas,.....
Natriumnitrit – Wie gefährlich ist es wirklich?
Wurst, Schinken, Kasseler – beliebt, würzig und lange haltbar. Doch was viele nicht wissen: In.....
Benzoesäure (E210) – Konservierungsstoff mit Schattenseiten
Sie steckt in Softdrinks, eingelegtem Gemüse, Fertigsaucen oder auch in Fruchtsäften – Benzoesäure, besser bekannt.....
Schwefeldioxid (E220) – Konservierungsstoff mit Nebenwirkungen
Getrocknete Aprikosen, Wein, Kartoffelprodukte, Fruchtsäfte: In vielen Lebensmitteln steckt ein Zusatzstoff, den man nicht schmeckt.....
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