Zusatzstoffe in Gemüsebrühe – leider keine Seltenheit, sondern Standard. Gemüsebrühe gehört für viele zur Grundausstattung.....
Glutamat (E620 – E625): Geschmack mit Schattenseiten
Was ist Glutamat? Glutamat ist ein Sammelbegriff für die Salze der Glutaminsäure, einer natürlich vorkommenden.....
Geschmacksverstärker: Wie sie unser Essverhalten beeinflussen
Ob in Chips, Fertiggerichten oder Instant-Suppen – Geschmacksverstärker sind allgegenwärtig. Sie sorgen dafür, dass Speisen.....
Was sind Geschmacksverstärker? Was du über Glutamat und Co. wissen solltest
Geschmacksverstärker – kaum ein Thema ist in der Welt der Ernährung so kontrovers diskutiert. Was.....
E621 – Was steckt wirklich hinter dem umstrittenen Geschmacksverstärker
Heute nehmen wir uns einen der bekanntesten – und gleichzeitig vielleicht umstrittensten – Lebensmittelzusatzstoffe vor,.....